Leverano e il Salento
Un territorio che entra nel profilo dell’olio
Le olive lavorate dalla Società Agricola Lu Trappitu provengono dal sud della Puglia, nel cuore del Salento.
È un paesaggio di pianure battute dal sole, con oliveti inseriti in un clima favorevole e a un’altitudine contenuta. Le caratteristiche dei suoli e i microclimi locali rendono questa zona particolarmente adatta alla coltivazione dell’olivo.
I profumi della macchia mediterranea e le correnti d’aria provenienti dallo Ionio e dall’Adriatico accompagnano la maturazione del frutto e contribuiscono all’identità aromatica dell’olio.
A Leverano, il frantoio segue la trasformazione con attenzione, cercando di preservare freschezza, pulizia e persistenza.
